君和古栎（北京）橡木桶有限公司

原材料

目前普遍用于威士忌陈酿的橡木桶，从材质上主要采用美国白橡木，欧洲橡木；
随着新兴威士忌产区的形成，更多木种也被实验性的用到了威士忌陈酿当中，如蒙古栎木（水楢木是其中的一个分支）、美国矮栎木、新西兰托塔罗橡木等。
橡木桶在威士忌及各种陈酿烈酒中具有极大作用，60%以上的风味都是由橡木桶赋予。

橡木类型

当橡木桶与烈酒接触时，橡木桶逐渐释放出芳香分子，使烈酒具有颜色，同时，橡木桶通过其内部烘烤层的过滤和吸附作用，减少了烈酒中不愉快的香气分子。酒体与橡木桶之间的“相互作用”使酒体更加果香和平衡，酒体更加复杂。

严格的选材标准

热压工艺

精细选板

多维度烘烤

蒙古栎橡木

蒙古栎橡木在威士忌的使用中才刚刚开始，但是其中一个分支，水楢木已经广泛应用于威士忌陈酿中。
越来越多研究也表明，其种属蒙古栎也具备很好的风味特性，越来越多的酒厂开始关注蒙古栎木，包括国内的崃州等酒厂也开始了育种计划。
蒙古栎分布甚广，主要包括日本、韩国、俄罗斯以及中国大陆的东北地区，在长白上附近林场广泛分布。

特点

具有一些特殊的细微香气如沉香和焚香，蜂蜜及少数水果风味。其橡木空隙较为开放，水密性不强，在制桶上难度较大，但其典型的沉香风味使得无数人实验性的使用

因其制作不易，且国外部分蒙古栎(水楢木)属于公约保护类目，国内“抚育间伐”的政策，导致取材难度大，成本及其昂贵。

君和取材

君和橡木桶所使用的蒙古栎木，均取材于长白山的林场，平均树龄在60年以上，环径均在40cm以上，属于非常稀有的木桶原料，每年限量供应。